C

C



CALCIUM-ENHANCED OSTEOPOROSIS DIET




PURPOSE:


This diet is designed to prevent or minimize the loss of bone that may occur due to aging or calcium deficiency.



DESCRIPTION:


This diet plan provides at least 1500 to 1800 mg of calcium per day. A high calcium intake is achieved by increasing servings of milk and dairy products and other foods containing appreciable amounts of calcium. Excessive amounts of fiber, protein, caffeine, alcohol, and sodium may inhibit calcium absorption or increase urinary excretion of calcium and should be limited. Weight-bearing exercises increase calcium retention and are encouraged.



BASIC INFORMATION:


A high calcium diet has been found to increase retention of calcium in the bone. Several studies clearly show that a high calcium intake can help reduce the number of fractures that may occur. To achieve a high calcium diet, the regular diet can be followed with the addition of the suggestions below to boost calcium intake to 1500–1800 mg daily. Vitamin D is also important for calcium absorption in the body: 400 to 1000 IU of Vitamin D is needed daily for maximum calcium uptake.



NUTRITIONAL ADEQUACY:


This diet is designed to provide adequate amounts of calories, protein, vitamins, minerals, and other nutrients to meet the needs of healthy adults.



FOOD LISTS:


All foods are allowed on this diet, in moderation. High calcium foods are listed below and should be added liberally to the diet. In addition, the suggestions below can also help increase calcium in the diet.



• Add 1/3 cup to 1/2 cup nonfat dry milk to recipes for pancakes, breads, mashed potatoes, scrambled eggs, puddings, cookies, cakes, and other foods. The milk powder can be blended into the other dry ingredients (flour, sugar, etc.) or added along with the water or liquid milk.

• Substitute plain yogurt for the sour cream or mayonnaise in recipes, dips, dressings, and toppings.

• Choose spinach, romaine, and other dark-colored salad greens instead of iceberg lettuce.

• Use milk or buttermilk instead of water to reconstitute canned soups, dry cereal such as Cream of Wheat and oatmeal, instant mashed potatoes, pancakes or waffles from a mix, and salad dressing mixes.

• Select pudding, frozen yogurt, ice milk or ice cream, custard, or milk/yogurt fruit smoothies as high calcium snacks and desserts.

• Use calcium-fortified commercial products such as orange juice, pasta, and ready-to-eat cereals.

• Add milk or evaporated milk to coffee instead of cream or for convenience, use nonfat dry milk powder rather than nondairy creamer.

• Select milk-based coffee drinks such as café latte, café au lait, or cappuccino; request fat-free milk or low-fat milk to reduce total fat and caloric intake.

• Top casseroles, omelets, toast, baked potatoes, and steamed vegetables with shredded cheddar, Swiss, or mozzarella cheese for a calcium boost. Use low-fat cheese to reduce total fat intake.


HIGH CALCIUM FOODS (Use low-fat or fat-free products, where available)



































































































































FOOD GROUPS FOODS Mg of CALCIUM
Dairy Products Ice Cream or Ice Milk, 1 cup 150-250 mg
Milk, 1 cup 280-345 mg
Yogurt, 1 cup 415-450 mg
Milkshake, 10–12 oz 250-350 mg
Nonfat Dry Milk, 2 Tbsp 200 mg
Meats/Meat Substitutes/Fish Clams, 3 1/2 oz 95 mg
Sardines, canned w/bones, 3 1/2 oz 310 mg
Salmon, canned w/bones, 3 1/2 oz 225 mg
Tofu, 1/2 cup 250 mg
Legumes/Nuts Almonds, 1 oz 150 mg
Brazil Nuts, 1 oz 50 mg
Hazelnuts, 1 oz 55 mg
Kidney or Lima Beans, cooked, 1 cup 50 mg
Navy Beans, cooked, 1 cup 125 mg
Pinto or Refried Beans, cooked, 1 cup 80-100 mg
Cheeses Mozzarella, 1 oz 160-180 mg
Ricotta, 1/2 cup 250-335 mg
Swiss Cheese, 1 oz 250 mg
Parmesan, 1 Tbsp 70 mg
Cottage Cheese, 1/2 cup 70 mg
Cheddar Cheese, 1 oz 145 mg
Hard Cheeses, miscellaneous, 1 oz 190-270 mg
Vegetables Bok Choy, cooked 1/2 cup 80 mg
Collard Greens, cooked, 1/2 cup 150 mg
Kale, frozen cooked, 1/2 cup 90 mg
Spinach, cooked, 1/2 cup 122 mg
Broccoli, 1/2 cup 35 mg
Okra, cooked, 1/2 cup 75 mg
Swiss Chard, cooked 1/2 cup 50 mg
Fruits Calcium-fortified Orange Juice, 1 cup 300 mg
Orange, 1 medium 50 mg
Papaya, 1 medium 70 mg
Prunes, 10 40 mg
Rhubarb, frozen, cooked, 1/2 cup 170 mg
Breads/Grains Calcium-fortified Pasta, cooked, 1 cup 300 mg
English Muffin, 1 90-100 mg
Pancakes, 2 100-150 mg
Tortilla, corn or flour, 1 45 mg
Waffle, homemade, 1 90-135 mg


DIETA PARA OSTEOPOROSIS MEJORADA CON CALCIO (Calcium-Enhanced Osteoporosis Diet)




PROPOSITO


Esta dieta ha sido diseñada para prevenir o disminuir al mínimo la perdida de hueso que puede ocurrir debido al envejecimiento o a una deficiencia de calcio.



DESCRIPCION


Este plan dietético proporciona al menos de 1500 a 1800 mg de calcio por día. Se logra una ingestión alta de calcio aumentando las porciones de leche y productos lácteos, así como de otros alimentos que contienen cantidades apreciables de calcio. Cantidades excesivas de fibra, proteína, cafeína, alcohol y sodio pueden inhibir la absorción del calcio o aumentar la excreción urinaria de calcio y deben ser restringidas. Ejercicios con pesas aumentan la retención del calcio y se les anima a que los practiquen.



INFORMACION BASICA


Se ha encontrado que una dieta alta en calcio aumenta la retención de calcio en los huesos. Varios estudios demuestran claramente que la alta ingestión de calcio ayuda a reducir el número de fracturas que puedan ocurrir. Para lograr una dieta rica en calcio, se puede seguir la dieta regular con la adición de las siguientes sugerencias para aumentar la ingestión de calcio a 1500–1800 mg diarios. La vitamina D también es importante para la absorción del calcio por el cuerpo. Se necesitan de 400 a 1000 UI de Vitamina D diarias para la máxima absorción de calcio.



SUFICIENCIA NUTRICIONAL


Esta dieta fue diseñada para proporcionar cantidades adecuadas de calorías, proteína, vitaminas, minerales y otros nutrientes para satisfacer las necesidades de los adultos sanos.



LISTA DE ALIMENTOS


Se permiten todos los alimentos en esta dieta, con moderación. Abajo se enumeran alimentos ricos en calcio los que deben añadirse generosamente a la dieta. Además, las sugerencias que siguen también pueden aumentar el calcio en la dieta.



• Añada de ⅓ a ½ taza de leche en polvo a las recetas para panqueques, panes, papas majadas, huevos revueltos, budines, galletas, tortas y otros alimentos. La lecha en polvo puede ser mezclada en los demás ingredientes (harina, azúcar, etc.) o añadida junto con el agua o la leche líquida.

• Use yogur natural en vez de crema agria o mayonesa en recetas, salsas, aderezos e ingredientes con que se coronan algunos alimentos.

• Elija espinaca, lechuga romana, y otras verduras verde-oscuro en vez de lechuga iceberg.

• Use leche o leche cuajada en vez de agua para reconstituir sopas enlatadas, cereal seco como la crema de trigo, avena, papas majadas instantáneas, panqueques, o waffles de mezcla y mezclas de aderezos para ensaladas.

• Elija un budín, yogur congelado, helado de leche o helado de crema, natillas o batidos de fruta con leche/yogur como refrigerios y postres ricos en calcio.

• Use productos comerciales fortificados con calcio, como jugo de naranja fortificado con calcio, pasta y cereales listos para comer.

• Añada leche o leche evaporada al café en vez de crema. O, para mayor comodidad, use leche descremada en polvo en vez de crema no láctea.

• Elija bebidas de café con base de leche, como café “latte”, café con leche, o capuchino; solicite leche descremada o baja en grasa para reducir la ingestión total de grasa y calorías.

• Esparza queso rallado cheddar, suizo, o mozzarella sobre las cazuelas, tortillas, tostadas, papas horneadas, y verduras al vapor con para aumentar el calcio. Use queso bajo en grasa para reducir la ingestión total de grasa.


ALIMENTOS RICOS EN CALCIO (si se consiguen, use productos bajos en grasa o descremados)



































































































































Grupo Alimenticio Alimentos Mg de Calcio
Productos Lácteos Helado o Leche Helada (helado bajo en grasa) (1 taza) 150-250 mg
Leche (1 taza) 280-345 mg
Yogur (1 taza) 415-450 mg
Batido de leche, 10-12 onzas 250-350 mg
Leche en polvo descremada (2 cdas) 200 mg
Carne/Sustitutos de Carne/Pescado Almejas, 3 1/2 onzas 95 mg
Sardinas, enlatadas c/huesos, 3 1/2 onzas 310 mg
Salmón, enlatado c/huesos, 3-1/2 onzas 225 mg
Tofu, 1/2 taza 250 mg
Legumbres/Frutos Secos Almendras, 1 onza 150 mg
Nueces de Brasil, 1 onza 50 mg
Avellanas, 1 onza 55 mg
Frijoles Lima cocidos, 1 taza 50 mg
Frijoles blancos, cocidos, 1 taza 125 mg
Frijoles refritos o Pinto, cocidos, 1 taza 80-100 mg
Quesos Mozzarella, 1 onza 160-180 mg
Ricota, 1/2 taza 250-335 mg
Queso suizo, 1onza 250 mg
Parmesano, 1 cda 70 mg
Requesón, 1/2 taza 70 mg
Queso cheddar, 1 onza 145 mg
Quesos duros, varios, 1 onza 190-270 mg
Verduras Repollo Chino cocido, 1/2 taza 80 mg
Berzas cocidas, 1/2 taza 150 mg
Col rizada congelada cocida, 1/2 taza 90 mg
Espinaca cocida, 1/2 taza 122 mg
Brócoli, 1/2 taza 35 mg
Quingombó cocido, 1/2 taza 75 mg
Acelga cocida, 1/2 taza 50 mg
Frutas Jugo de Naranja fortificado con calcio, 1 taza 300 mg
Naranja, 1 mediana 50 mg
Papaya, 1 mediana 70 mg
Ciruelas secas, 10 40 mg
Ruibarbo, congelado, cocido, 1/2 taza 170 mg
Panes/Granos Pasta fortificada con calcio, cocida, 1 taza 300 mg
Muffin Inglés, 1 90-100 mg
Panqueques, 2 100-150 mg
Tortilla, maíz o trigo, 1 45 mg
Waffle, casero, 1 90-135 mg

Related posts:

  1. L
  2. Z
  3. O
  4. I

Stay updated, free articles. Join our Telegram channel
Tags:
May 14, 2017 | Posted by in GENERAL & FAMILY MEDICINE | Comments Off on C

Full access? Get Clinical Tree
Get Clinical Tree app for offline access